Khóa học “Nâng cao năng lực quản lý của các cơ sở dịch vụ ăn uống vừa và nhỏ tại Việt Nam” do USAID tài trợ, được tổ chức bởi Đại học Duke (Mỹ) phối hợp với Hiệp hội Nhà hàng Việt Nam (RAV), Đại học Kinh tế Quốc Dân (NEU), và Liên đoàn Thương mại và Công nghiệp Việt Nam (VCCI).
Khóa học kỳ vọng sẽ giúp các nhà hàng và các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống cạnh tranh và bền bỉ hơn trong mọi điều kiện kinh doanh, nhất là khi thế giới ngày càng có nhiều biến động khôn lường, ví dụ như đại dịch Covid-19. Đối tượng chính của khóa học là chủ các cơ dịch vụ ăn uống nhỏ và vừa, nhà hàng lớn quy mô đến 30 nhân sự. Sau khi đăng ký và được lựa chọn, chủ cơ sở sẽ tham gia khóa đào tạo online do chuyên gia Đại học Duke và NEU giảng dạy với những nội dung gần gũi, thiết thực, dành riêng đối với các nhà hàng nhỏ và vừa tại Việt Nam.
Khóa học được tổ chức online, diễn ra một lần một tuần trong 6 tuần, nhằm tạo điều kiện tham gia rộng rãi cho mọi chủ và quản lý nhà hàng khắp các tỉnh, thành phố. Ngoài các bài giảng trên lớp, khóa đào tạo sẽ bao gồm các bài giảng và trao đổi kinh nghiệm thực tế của các chủ nhà hàng thành công. Học viên chỉ cần cam kết trả lời một bảng câu hỏi 10 phút trên smartphone một lần mỗi tháng trong vòng một năm sau khi khóa học kết thúc để đánh giá kết quả đào tạo. Sau khi hoàn thành cả chương trình học, học viên sẽ nhận được chứng chỉ từ Đại học Duke và NEU.
Các khóa đào tạo bao gồm:
Khóa 1: Quản lý Nhà hàng (bao gồm các mô đun: Tổng quan về quản lý nhà hàng; Thực đơn, Quản lý Phục vụ và Quản lý dòng tiền);
Khóa 2: Quản trị nội bộ
Khóa 3: Quy tắc ứng xử
Khóa 4: Marketing áp dụng cho Nhà hàng
TDI Consulting chịu trách nhiệm chính trong quản lý, điều phối và hỗ trợ kết nối trong việc xây dựng khóa học. TDI Consulting làm việc sát sao với các tư vấn thiết kế và thực hiện đào tạo, từ khâu cung cấp thông tin, tài liệu, đến cử cán bộ làm việc cùng các chuyên gia cũng như hỗ trợ thu xếp các cuộc trao đổi, hay chia sẻ thông tin và xử lý các vấn đề phát sinh trong quá trình hợp tác với các chuyên gia.
Link tham khảo: Cơ sở dịch vụ ăn uống quản lý từ kinh nghiệm tự có – VnExpress Kinh doanh | ‘Chi tiêu cho thực phẩm và đồ uống tại Việt Nam lớn’ – Viện Phát Triển Bền Vững